Array ( [id] => 389285 [appid] => 1 [topicid] => 0 [galleryid] => 0 [channel_pc] => 1 [channel_wap] => 1 [channel_phone] => 1 [channel_pad] => 0 [title] => 开始上市!福州人爱吃的“虫子”来了! [editor] => (编辑)黄国伟 [has_thumb] => 1 [created] => 2024-06-20 10:39:35 [createdby] => 10270 [createdip] => 112.54.37.33 [published] => 2024-06-20 16:22:36 [publishedby] => 10270 [modified] => 2024-06-20 16:40:12 [modifiedby] => 10092 [up_line_time] => 0 [down_line_time] => 0 [digg] => 0 [pv] => 521 [virtual_pv] => 422 [virtual_digg] => 0 [click_pv] => 0 [comments] => 0 [shares] => 0 [recommend] => 0 [audit_step] => 0 [importance] => 0 [status] => 6 [enableaudit] => 1 [enablecopyright] => 0 [locktime] => 0 [locker] => 0 [sort] => 0 [watermark] => 0 [is_auto_published] => 0 [origin] => 0 [syscomments] => 0 [cdv_id] => 0190336c0fb8c0010000cd3f2f23afe6 [cdv_type] => 1 [content] =>

高蛋白!嘎嘣脆!福州人爱吃的“虫子”来了,眼下,福州市连江县晓澳镇300亩沙虫迎来了上市季。

沙虫又叫方格星虫,形状像肠子,长得似蚯蚓,藏在沙滩里,富含高蛋白,满口嘎嘣脆,味道尤鲜美。

它是优质海产品,素有“海洋虫草”之称,可鲜食,亦可晒干,炸、炒、炖、烩、煮汤均可,比如这道菜“游龙漫卷千尺浪”。

记者 包华 摄

此菜通过大火快炒,让沙虫白如雪,入口香脆带甜,又保有嚼劲;翻卷的沙虫,形似卷起的千尺浪花,令人对大海心生向往。

再比如这道沙虫陈皮水鸭汤。

图源:一碗福州

这道材料丰富的沙虫陈皮水鸭汤尤为契合福州人的胃。水鸭的清鲜、沙虫的鲜甜与火腿的鲜醇皆融汇于汤中,同时炖煮出莲子和薏米的香气,老福州人认为这道菜有滋阴润燥、清补下火的食疗效果。

晓澳镇位于闽江和敖江两个入海口的交汇处,孕育了成片壮观的沙质滩涂,出产的沙虫通体洁白,肉质脆嫩、口味鲜甜,深受消费者喜爱。

连日来,渔民们手持特制的小锄头仔细地寻找沙虫洞。


“天气好的时候,滩涂上就会显现出沙虫洞。我们先用脚截断它的逃跑路径,再用小锄头快速挖开,它就会往洞口钻。”沙虫养殖户陈训灿介绍说。

据陈训灿介绍,基地内养殖了300余亩沙虫,一年四季皆可采收,总产量可达6.5万公斤,一公斤沙虫最高可卖到200元,主要销往福州、泉州、厦门等地的海鲜市场。

当地还养殖“沙虫伴侣”——文蛤,文蛤与沙虫习性相同,都偏爱钻沙,喜爱15度左右盐分的海水,且不会互相捕食,当地养殖户便采用沙虫和文蛤混养的方式,让一片滩涂双丰收。

值得一提的是,晓澳镇还是福州有名的“花蛤之乡”“缢蛏之乡”,打造了牛头山休闲渔业基地、赶海1号等夏日好去处,为市民和游客提供捡花蛤、抓花蟹、捡海螺、挖缢蛏等赶海体验。


来源:福州晚报微信公众号
编辑:黄国伟 责编:林真贞

[subtitle] => [pagecount] => 1 [sourceurl] => [description] => [thumb] => [{"url":"\/a\/10001\/202406\/a427760ade8c6ea58205347b6c0c1235.jpeg","id":"2876914"},{"url":"\/a\/10001\/202406\/2987459828230a39c2164b3d3cb7faef.jpeg","id":"2876915"},{"url":"\/a\/10001\/202406\/2bde1a35b3e4d723ade880df6b92010a.jpeg","id":"2876916"}] [url] => /p/389285.html [all_pv] => 521 [pages] => 1 [author] => [terms] => Array ( [4] => Array ( [0] => 福视悦动 ) [2] => Array ( [0] => 沙虫 [1] => 晓澳镇 [2] => 福州人 [3] => 文蛤 [4] => 嘎嘣脆 ) ) [menu] => 226 [attachments] => Array ( ) [relates] => Array ( ) [article_thumb] => https://www.zohi.tv/a/10001/202406/a427760ade8c6ea58205347b6c0c1235.jpeg ) 1

开始上市!福州人爱吃的“虫子”来了!

2024-06-20 16:22   福视悦动  

高蛋白!嘎嘣脆!福州人爱吃的“虫子”来了,眼下,福州市连江县晓澳镇300亩沙虫迎来了上市季。

沙虫又叫方格星虫,形状像肠子,长得似蚯蚓,藏在沙滩里,富含高蛋白,满口嘎嘣脆,味道尤鲜美。

它是优质海产品,素有“海洋虫草”之称,可鲜食,亦可晒干,炸、炒、炖、烩、煮汤均可,比如这道菜“游龙漫卷千尺浪”。

记者 包华 摄

此菜通过大火快炒,让沙虫白如雪,入口香脆带甜,又保有嚼劲;翻卷的沙虫,形似卷起的千尺浪花,令人对大海心生向往。

再比如这道沙虫陈皮水鸭汤。

图源:一碗福州

这道材料丰富的沙虫陈皮水鸭汤尤为契合福州人的胃。水鸭的清鲜、沙虫的鲜甜与火腿的鲜醇皆融汇于汤中,同时炖煮出莲子和薏米的香气,老福州人认为这道菜有滋阴润燥、清补下火的食疗效果。

晓澳镇位于闽江和敖江两个入海口的交汇处,孕育了成片壮观的沙质滩涂,出产的沙虫通体洁白,肉质脆嫩、口味鲜甜,深受消费者喜爱。

连日来,渔民们手持特制的小锄头仔细地寻找沙虫洞。


“天气好的时候,滩涂上就会显现出沙虫洞。我们先用脚截断它的逃跑路径,再用小锄头快速挖开,它就会往洞口钻。”沙虫养殖户陈训灿介绍说。

据陈训灿介绍,基地内养殖了300余亩沙虫,一年四季皆可采收,总产量可达6.5万公斤,一公斤沙虫最高可卖到200元,主要销往福州、泉州、厦门等地的海鲜市场。

当地还养殖“沙虫伴侣”——文蛤,文蛤与沙虫习性相同,都偏爱钻沙,喜爱15度左右盐分的海水,且不会互相捕食,当地养殖户便采用沙虫和文蛤混养的方式,让一片滩涂双丰收。

值得一提的是,晓澳镇还是福州有名的“花蛤之乡”“缢蛏之乡”,打造了牛头山休闲渔业基地、赶海1号等夏日好去处,为市民和游客提供捡花蛤、抓花蟹、捡海螺、挖缢蛏等赶海体验。


来源:福州晚报微信公众号
编辑:黄国伟 责编:林真贞