随着夏季气温逐渐升高，熟食卤味迎来了消费旺季。这些销售卤味熟食的店铺环境卫生是否达标？市民能否安心食用？近日，晋安区市场监管局在辖区对卤味熟食制品开展了专项检查。结果如何？一起来看。
8月8日上午，执法人员首先来到位于晋安区五里亭的中渼市集，对市场内的美滋味酱卤世家进行检查。
记者看到，该店两个冷藏柜中摆放着手撕鸡 、卤猪耳、鸭爪、鸡爪等熟食卤味和一些凉拌菜。现场，执法人员对在售熟食卤味的进货渠道、生产日期、保质期、储存条件等进行检查，发现该店冷藏柜的温度设置不规范。
晋安区市场监督管理局王庄市场监督管理所执法人员：这里（冷藏柜）有个数字旋钮，商家说已经设置到6℃，但实际上，因为冰柜里面没有温度计，也没有办法显示温度，我们没办法判断冰柜里面的温度有没有达到6℃这个标准。
据了解，由于夏季高温炎热，卤菜熟食制品容易变质。为了保证新鲜度，卤味熟食制品必须进行冷藏储存，根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。
该店冷藏柜的设定温度没有显示，执法人员无法判断冷藏柜的冷藏条件是否符合相关规定，对此，执法人员现场提出了整改意见并要求其立即整改。
晋安区市场监督管理局王庄市场监督管理所执法人员：你跟公司汇报一下，冰柜里面加一个温度计，我要看到里面的实际温度。
店员：行。
除了冷藏柜温度设置不规范外，该店的卫生状况也不达标，记者在现场看到，食品操作台上有几只苍蝇飞来飞去，一瓶调味剂的盖子还不翼而飞。
店员：刚才做卫生的时候，盖子可能丢掉了。
晋安区市场监督管理局王庄市场监督管理所执法人员：如果说盖子不见了，你要用其它东西封住。
店员：可以，没问题。
晋安区市场监督管理局王庄市场监督管理所执法人员：店里虽然有灭蚊灯，但是使用太久了 ，效果并不是特别好，门开得比较大， 有苍蝇在里面飞。要求她今天更换灭蚊灯。
随后，执法人员又来到了绝味鸭脖（福临东城店）。由于刚刚开店，工作人员正在冷藏柜中整理摆放各种预包装的卤味以及自制半成品卤味，经过执法人员现场检查，在售的熟食卤味均符合食品安全标准。
夏日是凉菜、卤味的消费旺季，那么，消费者在购买时，要注意些什么呢？
晋安区市场监督管理局王庄市场监督管理所执法人员：首先，购买卤味和凉菜要看一下这家店有没有证照，证照齐全才能够放心购买。第二个，我们看一下它的储存环境合不合格，大家要注意生产日期和保质期的问题。第三个，我们买回去要注意在家里的保存。
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