近日，福州市市场监督管理局“一月一选 你点我检”活动来到备受福州市民喜爱的网红餐厅1718海鲜火锅（三盛店），突击检查该门店后厨卫生和食品安全，结果如何？一起来看。
记者跟随晋安区市场监管局新店市场监管所的执法人员来到了1718海鲜火锅（三盛店），直奔后厨检查。
现场执法人员打开冰箱看到，生熟食均有分开储存，各类食材均标注了制作时间、到期时间、储存条件等信息。不过，部分食材已经临期，需要尽快处理。
晋安区市场监督管理局新店市场监管所 执法人员：这个快到期了，6月30日到期，现在是6月28日，临近到期的时候你们要注意了，过期后要及时处理。
晋安区市场监督管理局新店市场监管所 执法人员：检查冰柜中的生熟食品标签，餐厅都有按制作时间、保质期规定操作，包括后厨的工作人员都有按规定进行加工。包括临近保质期的食品，我们责令他们要及时清理。还发现有两位员工的健康证7月16日到期，我们已经要求他们抓紧去体检。
随后，执法人员对海鲜展柜内的生蚝、老蛏、鲍鱼、生菜、茼蒿进行现场30分钟快检，主要对恩诺沙星、克百威、有机磷农残等高风险项目进行检测。
小贴士：据了解，恩诺沙星是一种抗生素，是一种动物专用药，正常含量对人体不会造成伤害，但长期摄入含恩诺沙星超标的食物，不仅会造成胃肠道刺激或不适、头晕、头痛等症状，最严重的后果还会造成人体肝脏的损伤。
第三方检测机构检验员 郭施榕：生菜和茼蒿检测了克百威、有机磷和氨基甲酸酯类，三个水产检测了恩诺沙星和环丙沙星，检测的项目均为阴性。
同时，第三方机构的检测人员还对该店自制的鸭汤火锅底料以及凉茶、水产龙胆鱼等食材进行随机抽样，带回实验室进一步检测，20个工作日后会出检测结果。
除此之外，执法人员发现该店存在票据管理不够规范和蚝油常温存放的问题。
晋安区市场监督管理局新店市场监管所 执法人员：今天我们对1718海鲜火锅进行突击检查，检查过程中，情况总体良好。有个别海鲜产品总部配送到各个门店，索证索票没有做到位，我们现场予以警告，责令商家整改。在后厨检查过程中，发现蚝油开封后没有及时进行冷藏，容易发生变质，我们现场也责令商家整改。
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